眼下，伊利、联合利华、蒙牛、雀巢（cháo）、光明等（děng）冰淇淋巨头（tóu），以及钟（zhōng）薛高等初创品牌都（dōu）在忙着“升级装备”或“扩张产品线（xiàn）”，以备战即将到来的（de）销售旺季——小食代留意到，在新品方面（miàn），今年一季度不（bú）少品牌都集中推出（chū）了一波新品；另外，在生产方面，多家巨头都在（zài）升（shēng）级生产基地，以及扩建（jiàn）新（xīn）产能。

在今（jīn）天回（huí）复小（xiǎo）食代查询时，除了新品策略（luè），多家品牌（pái）还谈（tán）到（dào）了今年的（de）成本压力（lì）和定价策略等。今晚，我们就（jiù）一起（qǐ）来关注下这（zhè）一越发热（rè）闹（nào）的品类。

连下两子

在中国市场最新扩产的冰（bīng）淇淋巨头中，有着全球最大冰淇淋生产商联合利华和路雪的身影。

3月29日，联合利华举办（bàn）了线（xiàn）上发布会，宣布和路雪太（tài）仓（cāng） “灯塔工厂（chǎng）”正式对外揭幕。“在这（zhè）里，我们（men）每（měi）天生产200万支和路雪（xuě）、梦龙（lóng）和可爱多冰淇淋产品。”联合利（lì）华全球董事会成员、冰淇（qí）淋（lín）业务集团总裁Matt Close表示。

联合利华太（tài）仓“灯塔（tǎ）工厂”柔性生（shēng）产线上的梦龙冰淇淋（lín）

小食代介（jiè）绍过，这是联合利华在中国10多年（nián）来在冰淇（qí）淋领域的最（zuì）大手笔投资，也是全（quán）球冰淇（qí）淋行业的第一家“灯塔工（gōng）厂”。该厂具备人工智能模型、以消费者为导向的数（shù）字化创新（xīn）工具、冰淇淋行业首（shǒu）条柔（róu）性生产线、全（quán）程自动化（huà）操作的（de）不开灯工厂等优势。

在“云参观”中，联合（hé）利华太仓冰淇（qí）淋工（gōng）厂厂长王佳梦最新透（tòu）露，这家（jiā）冰（bīng）淇（qí）淋新（xīn）厂一共（gòng）有15条生产线（xiàn），按支（zhī）数（shù）计算，梦龙（lóng）生产线（xiàn）一天的产能可（kě）以（yǐ）达（dá）到123万支，而除了梦龙（lóng）之外，该厂还生产很多其（qí）他的冰淇淋品牌，比如（rú）可爱（ài）多、千层（céng）雪、绿舌头等。

根据联合利华中国官网显示，该（gāi）公司的冰淇（qí）淋（lín）业务（wù）包含和路雪、可爱多、梦龙（lóng）、好多圈、轻（qīng）优等品牌（pái）。联合（hé）利华和路雪公司，也是（shì）全球最大的（de）冰淇淋企业。目前，中（zhōng）国已经成为和路雪旗下（xià）可爱（ài）多和梦龙（lóng）品牌全球第一大的消费（fèi）市场。

“中国（guó）不仅是我们重要的市场，更是（shì）我们寻求创新（xīn）与突破的灵感之源。这是我们创新之（zhī）路上的（de）又一（yī）里程碑，预计将为（wéi）我们的冰淇淋业务带来更多（duō）的增长。”Matt Close在会上说（shuō）道。

联合利华（huá）太仓“灯塔工厂”

值得注意的是（shì），继太仓工厂之后，联合利（lì）华中国仍在加码冰（bīng）淇淋产能（néng）布局。

小食代今（jīn）天从联合（hé）利华方（fāng）面了解（jiě）到，目前，该公（gōng）司正（zhèng）在广州从化建设华（huá）南生产基地，该基地总投资（zī）约（yuē）16亿元，联合利（lì）华将（jiāng）斥资1.3亿欧元（yuán）（约10亿人民（mín）币）建设南（nán）区全品类生产和营销（xiāo）基地的第一期（qī）工厂（chǎng），建成后将涵盖（gài）个（gè）人护理（lǐ）用品、家庭护理用品及食品等全品类产品的（de）生产。

值得注意的（de）是，联（lián）合利华南区全品类综合生产基地将（jiāng）成（chéng）为其在全国（guó）“首个（gè）全品类产品（pǐn）的（de）生产（chǎn）和营销基（jī）地”，并有望打造（zào）成为公（gōng）司对外出口中（zhōng）心之一、辐射RCEP区域并（bìng）面向全（quán）球的供应（yīng）链基地（dì）以及世（shì）界级“灯塔工厂（chǎng）”标（biāo）杆项（xiàng）目。公开资料（liào）显示，项目建成后，预（yù）计年产值（zhí）约（yuē）100亿（yì）元。

“此次联（lián）合利（lì）华南（nán）区（qū）生产（chǎn）基地项目，是近两（liǎng）年来联合利华（huá）在中国最（zuì）大的（de）投资项目。” 联合（hé）利华北亚区（qū）总裁龙嘉华（Rohit Jawa）表示，“联合利（lì）华不仅对中国市场充满信心，也（yě）对（duì）中国有长期发展承诺。中国（guó）是联合利华（huá）全球增长最重要的（de）三个市场（chǎng）之一。”

联（lián）合利（lì）华太仓“灯塔工厂”生产线

群雄逐鹿

在中国包装冰淇淋（lín）零（líng）售领（lǐng）域，龙头企业的“江湖地位”相当稳定。

小食代从（cóng）Euromonitor欧睿信息（xī）拿到的数据显示，2016年（nián）-2021年这六年间，在（zài）中国（guó）冰淇淋市场（chǎng），以零售总额计算（suàn）的市场份额前4的公司，排位一直没有（yǒu）发生变动。2021年，市占率排名（míng）第一的是伊利（17.8%），第二是联合利华（huá）（9.3%），第三是蒙（méng）牛（8.4%），第四是雀巢（5%）。

根据英（yīng）敏特去年发布（bù）的报告数据，2020年，中国冰淇淋市场（chǎng）中份额排名前（qián）十的企业还依次包括三元（yuán）、天冰、中街、通用磨坊、德氏和光（guāng）明（míng）乳业。

即使原（yuán）来只（zhī）依靠进（jìn）口的公司，也在（zài）发力。糖果巨头玛氏箭牌计划在供应链端斥资数亿元，首次（cì）在中国市场引入冰淇淋产线。小食（shí）代获得（dé）的市场消息指（zhǐ），国内首（shǒu）条德芙冰（bīng）淇淋生产线将有（yǒu）望在（zài）今年下半年（nián）在（zài）广州试产。

事实上，无论是老牌劲旅还是新生势力，除了（le）在（zài）产能（néng）上布局，还（hái）要在创（chuàng）新上下功夫才能让国内的“吃货”买账。

例如，联合（hé）利华在上述发布会上（shàng）透露，目前（qián），和路雪太（tài）仓工厂正在紧（jǐn）锣密鼓地（dì）生产梦龙（lóng）新（xīn）品（pǐn）。今年1月1日，这一波梦龙新品已正（zhèng）式上市。它们的共同（tóng）特点在于，一（yī）方面减少（shǎo）了（le）原料材料中比利时巧克（kè）力（lì）的糖分，以迎合（hé）减糖（táng）的健康趋势（shì）；另一（yī）方（fāng）面添加了优质（zhì）进口奶油，以调制出“奶香更加浓郁”的冰淇淋。

今天（tiān），光明乳业在回复小食代查（chá）询（xún）时也表示，今（jīn）年工厂（chǎng）新（xīn）增异形（xíng）雪（xuě）糕生产线，将开（kāi）发“文（wén）创概（gài）念”的新产品。小食代（dài）介绍（shào）过，入局文创雪糕（gāo）的传统（tǒng）大品牌并不多（duō）见。也因此（cǐ），光明乳业的这番举动颇为惹眼，这（zhè）意（yì）味（wèi）着（zhe）大玩家开始盯上这一细分赛道了——目前，它在中国冰（bīng）淇（qí）淋市（shì）场是市（shì）占率排名前10的企业。

“此外，我们将根据市场（chǎng）需求（qiú），通过设备改造（zào）、人员排（pái）班调整（zhěng）、仓（cāng）储扩容（róng）等方式，优化提升产能，全力保障产品供应。在（zài）保证基础产品、民生产品足量供给的同时，积极开（kāi）发消费者喜爱的新品，满足消费者（zhě）对于光（guāng）明冷（lěng）饮（yǐn）的需求。”光（guāng）明乳业今天向小食（shí）代表（biǎo）示（shì）。

文创雪糕（图片来（lái）源（yuán）：“湖（hú）北日报”微博）

“龙头企（qǐ）业正面临来自新兴品牌和较小（xiǎo）品牌的竞（jìng）争。根据英（yīng）敏特全球新（xīn）产品数（shù）据库，钟（zhōng）薛高是继和路雪和雀巢之后，近年国内市场上最活跃的冰（bīng）淇淋公司之一。”英（yīng）敏特称。

在迎合冰淇淋（lín）的低糖趋势上，钟薛高（gāo）无疑是“积（jī）极（jí）分子”。就在本（běn）周，该（gāi）公司上线了和（hé）国家奥体中心合（hé）作的“少年系列雪糕”，据介绍（shào）这一新品系列具有低糖、低脂、蛋白质较高的特点。其（qí）中，低糖的有（yǒu）咖啡口味和牛奶巧（qiǎo）克力口（kǒu）味，糖（táng）含量（liàng）均低于5g/100g。

钟薛高低糖新品

“进（jìn）基于奥体科学训练（liàn）服务（wù）处多年在运动营养方（fāng）面的研（yán）究（jiū）以（yǐ）及数据积累，我们（men）团（tuán）队与国（guó）家奥林匹克体育（yù）中心在低脂、低（dī）糖和健康（kāng）营养方面共同进行了多轮探讨、测（cè）试（shì）。”钟薛高今（jīn）天向小（xiǎo）食代表示（shì），“接下来陆续还会（huì）有新品推荐，以及钟（zhōng）薛（xuē）高的糕（gāo）系列新品（pǐn）”。

而说到“奶香浓郁”的冰淇淋受到追捧，拥有天然优势的乳（rǔ）企们也（yě）不会将（jiāng）这（zhè）一需（xū）求热点拱手相（xiàng）让。

小食代留意到，今年，伊利旗下的高端冰淇淋品牌须尽欢今年推出了“厚乳冰（bīng）淇淋”新品。另外，今（jīn）年（nián）3月初，光明乳业旗下光明冷饮（yǐn）官宣了今（jīn）年的第一款新品：光明（míng）优（yōu）倍鲜奶雪糕分享装，主打原（yuán）料选取光明优（yōu）倍鲜牛（niú）奶，以“不（bú）添加一滴水（shuǐ）”的工（gōng）艺制成。

光明优（yōu）倍鲜奶冰淇淋

与此同时，还有不少（shǎo）新（xīn）品走“国（guó）潮风（fēng）”路线（xiàn）。

例如，光明乳业向小食代“剧透”道，光明冷（lěng）饮接（jiē）下来将会陆（lù）续官宣“光明（míng）谷风系列”雪糕新品，主打“药（yào）食（shí）同源，五（wǔ）谷（gǔ）为养”的概念，添加多种膳食纤（xiān）维，包装以国风国潮（cháo）美学（xué）为灵感。此外，该公司将推出“一品咖（kā）啡冰萃咖（kā）啡棒（bàng）冰”，这一新（xīn）品选用了（le）被誉（yù）为“中国咖啡之冠”的云南保山（shān）小（xiǎo）粒（lì）咖啡。

提前发力

在新品战（zhàn）略上，雀巢和蒙牛这（zhè）两大冰（bīng）淇淋巨头则不约而同玩起了跨界。

雀巢中国去年曾向小（xiǎo）食代透露，2022年计（jì）划推出20多款冰淇淋新品，这些新品（pǐn）将（jiāng）覆盖雀巢中国（guó）旗下的雀（què）巢“呈真”、雀巢“8次方”、雀巢“摩爵”、以及去（qù）年（nián）上半年新推出的“粤（yuè）新意”等多个品牌，以（yǐ）及跨界合作品牌（pái）。

“今年我们（men）发力（lì）得（dé）非（fēi）常早，（上述）大部分产品已经上市。”雀巢大中华大区糖（táng）果及冰淇（qí）淋（lín）业务高级（jí）副（fù）总裁江妮妮江（jiāng）妮妮今天在回复小食代（dài）时表示。

她认为（wéi），雀巢的一大竞争优势在于，除了冰淇淋之外还拥有（yǒu）很多优质的品牌，能够1+1＞2。因此，雀（què）巢冰淇淋将充（chōng）分利用（yòng）“内部优势”，首先（xiān）瞄（miáo）准（zhǔn）那些销售额超10亿人（rén）民币的品牌进行跨界合作。例（lì）如，雀（què）巢计划（huá）2022年推出一款（kuǎn）创意采用美国百年品牌（pái）鹰嘜炼（liàn）奶为原料（liào）的（de）甜品冰淇淋新（xīn）品。

雀巢巧（qiǎo）克力品（pǐn）牌奇巧的冰淇淋产品

除了不（bú）同品牌间的联名，雀巢的“跨界”还包（bāo）括将旗下知名品牌延（yán）伸至冰淇淋品类的（de）玩（wán）法。江妮妮表示，2022年，雀巢（cháo）威化巧克力品牌脆脆鲨将推出“脆脆（cuì）鲨甜筒”。去年，雀巢巧克力（lì）品（pǐn）牌（pái）奇巧也推出了冰淇（qí）淋产品，并以（yǐ）进口的方式引入了（le）中国市场。

“接下来（lái），大（dà）家也（yě）会（huì）看到更多跨界组合，持续（xù）为消费者带来更多的惊喜。”江妮妮今天表（biǎo）示。

擅长打（dǎ）造（zào）跨界新品的还有蒙（méng）牛。

小食代留（liú）意到，蒙牛旗下的冰淇（qí）淋（lín）品牌（pái）“随变”自2020年12月底上市了以新式茶饮元素为研发（fā）灵感的焦糖（táng）啵（bo）啵珍珠口味冰淇淋后，很快就（jiù）与原神游戏（xì）合作推出了联名款产品。据（jù）悉（xī），这一新品联（lián）名策略大获（huò）成功，因此也（yě）一（yī）直延续（xù）到了现在。

蒙（méng）牛（niú）随变冰（bīng）淇（qí）淋联名产（chǎn）品（pǐn）

“我（wǒ）们借原神新（xīn）角色荒泷（lóng）一（yī）斗的武器鬼王金碎棒，打破（pò）次元壁圈粉。通过冰品事（shì）业（yè）部冬季战役试销战略（luè）、上千场（chǎng）推广以及社交平台（tái）口（kǒu）碑种（zhǒng）草（cǎo）等一系列动作，上（shàng）市首年销量突破7000万，实现高复购，助力（lì）品（pǐn）牌（pái）生意高增。”蒙牛（niú）方面今天向小食代形容说，这（zhè）款是随变冰淇（qí）淋的“现（xiàn）象级（jí）爆品”。

成（chéng）本压力（lì）

今年对于食品饮料品牌（pái）来说，通胀下的成本压力依（yī）然是绕不开（kāi）的一个话题，冰淇淋（lín）品类也不例外。

在被谈到成本（běn）问题时，雀巢方面今天向小食代表示，这既（jì）是挑战，也是（shì）机（jī）会（huì）。“雀巢一（yī）直致力于寻求在产品（pǐn）成本和产（chǎn）品品质（zhì）之间的长期平（píng）衡（héng）。很幸运的是，我们拥有强（qiáng）大的研（yán）发、包装、品牌、销售、供应链（liàn）等等一系列专业团队，这些部（bù）门会一如既往地持续协同（tóng）合作，寻找更合适的渠（qú）道（dào）和生意增长（zhǎng）点，实现稳定和可持续的生（shēng）意（yì）增长。”

该（gāi）公司（sī）表（biǎo）示（shì），通货膨（péng）胀（zhàng）对整个食品（pǐn）饮料行业的影响日（rì）渐明显，与（yǔ）业内同行（háng）一样（yàng），雀巢（cháo）也面（miàn）临能源、运费等成本上涨等（děng）带（dài）来的挑战，“我（wǒ）们一直在（zài）以负责任的方式积极应（yīng）对这一挑（tiāo）战”。

在（zài）被问到今年是否有涨价计划（huá）时，雀巢回应称（chēng），和所有其（qí）他快（kuài）消品（pǐn）类一样，冰（bīng）淇淋（lín）的价格并不单单取决于成本（běn），还（hái）受很（hěn）多其他因素的共同影响，例如品牌策略、渠道策略（luè）、价格体系等等（děng），这些因素共同决定（dìng）了产品的（de）价格以及相（xiàng）应的价（jià）格变化（huà）。

“尤其是在疫（yì）情下，市场环境多变（biàn），我们（men）会持续结合品牌各自的市（shì）场（chǎng）表现、品牌定（dìng）位、市场份（fèn）额（é）、消费（fèi）者（zhě）调研等多方面数据，制定最（zuì）符合市（shì）场（chǎng）策略的（de）价格体系，一如（rú）既往地为消费（fèi）者提供优质的（de）产（chǎn）品（pǐn）和体验。”雀巢（cháo）方面表示。

今天，光明乳业在（zài）回（huí）复小食（shí）代称，“目前暂（zàn）无价格调整计划”。该公司（sī）表示，近两年，原料、包装、人工、运输、仓储等环节成本都有所（suǒ）提高，但光明（míng）冷饮作为一个老字号品牌，也会充分考虑国营企业的社会责任、消费者（zhě）承受能力和产品性价比，优化（huà）供应链，稳价格（gé），保品质。

另外，钟薛高则向小食（shí）代表示，在原材（cái）料等方面的成本，每年都会受（shòu）到不同因素的影响而波动，总（zǒng）的来说，钟薛（xuē）高希望（wàng）提供更多（duō）元化（huà）风味和更符合（hé）健康趋势的雪糕（gāo）选择。“我们未来推出（chū）更多的新（xīn）品，将（jiāng）根据产品本身和市场情况来（lái）综合定价。”该（gāi）公司（sī）表示。