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在（zài）世界贸易组织(WTO) 的各种协议（yì）中,有（yǒu）关贸易（yì）的知（zhī）识产权协议(TRIPS) 直接涉及葡萄与葡萄（táo）酒行业, 但重点只涉及葡萄酒的地理标志(即原产地)及其保护, 而另外（wài）3个（gè）协（xié）议则是（shì）通（tōng）过国际行为（wéi）规范间接涉及（jí）到葡萄酒的（de）国际贸易（yì）, 它们是卫（wèi）生和植物（wù）保护协议、贸易技术壁垒协议和纠纷处理协议[1,2]。
因（yīn）此（cǐ）, 在加入（rù）WTO后, 中（zhōng）国葡萄与葡萄酒行业的（de）最重要的工作, 就（jiù）是加速（sù）推进我国葡萄酒地理标志及其保护体系的建立和完善（shàn）。在（zài）有关葡萄酒（jiǔ）的标（biāo）准方面, WTO基（jī）本采用了（le）国际葡萄与葡萄（táo）酒（jiǔ）组织(OIV) 的标准。根据OIV的规定, 每一（yī）地理（lǐ）标志葡萄酒（jiǔ）的标准必须包括（kuò）: 生（shēng）产区域;葡（pú）萄品种（zhǒng）结构;葡萄原（yuán）料（liào）的最低含糖量;单位面积产量（liàng）; 种（zhǒng）植方式, 特别（bié）是最（zuì）小种植密度和整（zhěng）形方式; 酿造（zào）方法; 分析（xī）和感官检（jiǎn）验; 标签标准; 质量控制。此外, 这些标准还（hái）必须（xū）与相应的国际标准或国家标准相适应, 同时还应建立与（yǔ）这些标准相适应的官（guān）方认（rèn）可的监控和质量（liàng）监督（dū）体系[3]。
一、地理标志
(Geographical Indication)的定义
WTO在有关贸易的知识产（chǎn）权(TRIPS) 协（xié）议中,对地理标志的定义为: 原产（chǎn）于某一成（chéng）员（yuán）国领（lǐng）土（tǔ）或该领土上某个（gè）地区或（huò）某（mǒu）一地点的产品的鉴别标志; 标志产品的（de）质量（liàng）、声誉或其它确定的特性主要决定于其原产地。因此, 地理标志首先是用于鉴别某一产品的产地(Geographical Origin) ,即其是（shì）该产品的产地标志。历（lì）史证明, 人（rén）们常常将地理（lǐ）标志与商（shāng）标相（xiàng）混淆, 虽然两者（zhě）之间存在（zài）着根本的区别。商（shāng）标（biāo）,通俗地讲,就是商品（pǐn）的牌子（zǐ）, 它是区（qū）别商品生产者（zhě）、经营者和商（shāng）品不同（tóng）质量的一种专用标志, 属于企业专用; 商（shāng）标的概念只从属于人, 从属于人的创造（zào）力和人的工作,而与（yǔ）地域、气候、土壤等自然（rán）条件无直接关系。而地理标志（zhì）,简单地讲,就是商（shāng）品产（chǎn）地的标志。它是（shì）区别商（shāng）品产地从而区别由之而来的商品（pǐn）风格、特征的专用标（biāo）志（zhì）, 通常（cháng）不能属于（yú）某一企业（yè）专用, 因为如果（guǒ）在某一地（dì）理标志所（suǒ）限定的地域内有（yǒu）多个企业生（shēng）产同一种产品, 那么该地理标志可以被这些企业同时使（shǐ）用; 地理标（biāo）志的（de）概念不仅（jǐn）从属于人、从属于人的（de）创造力和人的工作, 更重要的（de）是还从（cóng）属于地域、气候、土（tǔ）壤等自然条（tiáo）件（jiàn）[2,3]。
对于所有的（de）自（zì）然产品（pǐn）而言, 构成它（tā）们的质量因素有两（liǎng）类: 一是（shì）原产（chǎn）地,即特殊的自然（rán）因素; 二是与（yǔ）产地的特殊（shū）性相结（jié）合的（de）技术, 即人为（wéi）因素。原产地通过小气（qì）候或环境条件（jiàn）和历史或（huò）社会氛围（wéi）(特有原料（liào）、生（shēng）产和消费习惯（guàn）等) 的影响,从而在（zài）该原产地产（chǎn）生（shēng）制（zhì）作相应特产的特殊（shū）工艺。我们知道, 葡萄酒是人和自（zì）然关系的产物（wù）, 是人（rén）在（zài）一定的气候、土壤等生态条件下, 采（cǎi）用相应的栽培技（jì）术, 种植某一(些)葡萄品（pǐn）种, 并通过相应的工艺（yì）进（jìn）行（háng）酿造（zào）的结果。所以, 原产地的生态条件、葡萄品（pǐn）种以（yǐ）及当地人们所采用的（de）栽（zāi）培、采收、酿造方式等,必然地决定了葡萄酒的质（zhì）量和风格[3]。这些就是建立葡萄酒地理标志的基础。虽然地理标志（zhì）与（yǔ）商标具有完全不同（tóng）的概念内涵（hán）, 但在（zài）产品的商品化过程中（zhōng）, 特别是在葡（pú）萄酒（jiǔ）的商品化过程中, 地理标（biāo）志所起的（de）作用并不亚于商（shāng）标。对（duì）于很多产品,如著名（míng）的波尔多（duō）葡萄酒,产地是质量的决定性因素, 这些产品从（cóng）生产国出口到其它很多国家。在这种情况下（xià）, 决定（dìng）消（xiāo）费（fèi）者选择的主要依据常常是这（zhè）些产品的（de）地理标志。例如, 我们在决定购买波尔多葡萄酒时, 就只注（zhù）意它的产地是不是波尔多, 而不管它的生产厂家或它的（de）商标（biāo）。正如WTO所表述的一（yī）样, 对地理标志的保护、防止假冒（mào）或（huò）使用不（bú）符,属于保护工业产权的一部分（fèn）。
二、中国（guó）葡萄酒的（de）地理（lǐ）标志与标准体（tǐ）系
由上述分析可知, 为（wéi）了使（shǐ）中国葡（pú）萄酒行（háng）业在新世纪实（shí）现持续、快速、健康（kāng）的发展,就必须建立并实施葡萄酒的地理标志及其保护系统。该系统（tǒng）应包括（kuò）以下方面的内（nèi）容[2—7]。
1. 规定
(1) 葡萄原料（liào）生产区域必须规定葡萄原料的（de）生产区域, 该区域的气候（hòu）条件（jiàn）应相对（duì）一致。为了便（biàn）于消费者（zhě）认同, 生产区域（yù）的名称最好使（shǐ）用如省、市、县等现存的行政区域（yù）的名称（chēng）; 即使有时某一（yī）名称并不能完全代表它所覆盖的（de）范围。以后再逐渐定义质量（liàng）水（shuǐ）准高于大区域平均水平的更小（xiǎo）的地域（yù）名（míng）称。
(2) 葡萄酒的生产区（qū）域（yù）根据目前的状况（kuàng）, 应强制性地要求各（gè）葡萄（táo）酒生产（chǎn）商必须在有关葡（pú）萄产（chǎn）
区进（jìn）行（háng）葡（pú）萄酒的酿造或生产。
(3) 品种必须禁止（zhǐ）使用一些劣质的葡萄品种酿（niàng）造地理标志葡萄酒(劣质品种只能用于生产普通（tōng）葡萄酒) ,这样可促进优良葡萄品种的推广。同时应（yīng）限制那些只能生产某一类葡（pú）萄酒的葡萄品种（zhǒng）(例如只能（néng）酿造白葡萄酒的玫瑰香) ; 还应限（xiàn）制某些葡萄品种在（zài）某类（lèi）葡萄（táo）酒中的比例(如白色品种在红葡萄酒中（zhōng）的比例最多不能高于（yú）20%) 。在标（biāo）签上（shàng）,可（kě）以标注主要的葡萄品（pǐn）种, 但不（bú）能超过3个, 其顺序按其（qí）在葡萄酒中比例由大到小排列; 所（suǒ）标注的葡萄品种必须（xū）占其（qí）葡萄（táo）酒（jiǔ）比例的80%以上。
(4) 葡萄原料的质量必须定义葡（pú）萄（táo）原料采收时的最低质量标准。根据目（mù）前的实际情况, 可规定其采收时的最低含糖量不（bú）能（néng）低于170g/L。
(5) 单位面积产量 在（zài）起步阶（jiē）段, 为了避免给生（shēng）产者带来太大的压力（lì）, 可在地理标志（zhì）葡萄酒的计划（huá）中不包括这一指标。但（dàn）是, 每一个地理标志葡萄酒（jiǔ）产区（qū）应研究当（dāng）地的气候条件, 以便逐渐（jiàn）确定当（dāng）地每（měi）个葡萄品种的最佳单位面积产量, 并将该指标逐步加（jiā）入到其地理标志葡萄酒的规定当中去。过（guò）低的产量（liàng）并不一定是（shì）葡萄酒（jiǔ）高质量（liàng）的因素, 特别是当要（yào）生产果香（xiāng）味浓的葡萄酒时。所（suǒ）以应寻求产（chǎn）量与所要生产的葡萄酒类型的质（zhì）量之（zhī）间的最佳平衡（héng）点, 并在条件成熟时（shí）加（jiā）以规（guī）定。
(6) 酿造工艺 葡萄酒具（jù）有高贵产品的形象,而且（qiě）非（fēi）常接近自然。因（yīn）此,“化学（xué）方法”越多就越可能破坏其（qí）高贵的形象,并降低其（qí）质量。在（zài）酿酒（jiǔ）时,质量较差、需要使用较多成分调（diào）整（zhěng）的（de）葡（pú）萄原料只能用于生（shēng）产普（pǔ）通葡萄酒。因此, 应规定并定义一（yī）系列允许使（shǐ）用的（de）工艺处理方法。在此方面, 最好（hǎo）参照OIV的规（guī）定,以便使工艺规范同国际（jì）接轨（guǐ）。
(7) 年份葡萄酒的（de）年份与产地具（jù）有同等重要的地位, 所以必须标注葡萄（táo）酒的酿造年份。而（ér）标志年份以外的葡萄酒的比例必须（xū）作如下（xià）限（xiàn）制: 标志（zhì）年份（fèn）前一年（nián）的葡萄酒（jiǔ）最多不能超过20%; 标注年份前两年的葡萄（táo）酒最多（duō）不能超过（guò）10%; 标志年份的（de）葡萄酒不能低于80%。
(8)理化分析标（biāo）准 可参照使用OIV的标准（zhǔn）。在（zài）卫生（shēng）指标方面,除食（shí）品通用（yòng）标准以（yǐ）外（wài）,还应对SO2的含量作出更为严（yán）格的规定（dìng）。因为SO2 不仅影（yǐng）响人体健康,而（ér）且影（yǐng）响葡萄酒的感官质量（liàng）。此外,较低（dī）的SO2 含量（liàng）也是（shì）葡萄原料质量（liàng）与葡（pú）萄（táo）酒酿造工（gōng）艺良（liáng）好的标志（zhì）。
(9) 感官（guān）质量葡萄酒的感官质量应由感（gǎn）官分析专家（jiā）组(品尝（cháng）组)通过品尝的方式（shì）进行鉴定。各地理（lǐ）标志产区应设有由生产（chǎn）商的专（zhuān）家（jiā）及有关（guān）方（fāng）面的专家（jiā）组成的感（gǎn）官分析专家组, 以对当地（dì）的地理标（biāo）志葡萄酒进行感官质量鉴定。
(10) 标签 只有完全符（fú）合（hé）上述要求的葡萄酒才能标注地理标志葡萄（táo）酒的（de）标志（zhì）。在标签上（shàng）, 其产地名称的字体必须足够大, 以使消费者一眼就能看见（jiàn）。年份的字体也应与产地名称（chēng）一（yī）样大小。酿造地点和装瓶地点也应在标签上标注。
2. 组织工（gōng）作
葡萄酒的地理标志（zhì）及（jí）其保护系统（tǒng）实施（shī）成功的关键是行业专（zhuān）家的参与。因此,应组（zǔ）织有（yǒu）关葡萄学、葡萄酒学、法律和知识产（chǎn）权（quán）专家, 以及相关地区的（de）有关管理部门（mén）、企业代表,成立相应的委员（yuán）会。应向所有的葡萄酒（jiǔ）生产商宣（xuān）传地理标志葡萄酒, 并同时（shí）发（fā）出调查表, 以便于葡萄酒生产者的参与, 同时（shí）也有利于了解生产者（zhě）想要注册的地理（lǐ）标志葡萄酒的产量（liàng）及其它基本情（qíng）况。地理（lǐ）标志葡萄酒（jiǔ）的宣（xuān）传内（nèi）容必须（xū）包括地理标（biāo）志的目的、地理标志葡萄酒（jiǔ）的地理范围、允许种植的葡萄品种、工艺措施及质量分析方法（fǎ）。调（diào）查表中也应有上述内（nèi）容, 同时（shí）包括各酒厂可能注册的地（dì）理标志葡萄酒的（de）产（chǎn）量。很显然, 最后应有（yǒu）一（yī）个相对独立（lì）并有能力的组织机构来组（zǔ）织实（shí）施。
3. 监控
监控（kòng）是地（dì）理（lǐ）标（biāo）志葡萄（táo）酒实施过（guò）程中最费（fèi）钱、最难实（shí）施和最（zuì）容（róng）易出问题（tí）的一步。
(1) 来源、品种（zhǒng）、年份 应预先与所有的地（dì）理标志葡萄酒生产者以及他们（men）的原料提（tí）供（gòng）者（zhě）根据上述（shù）要（yào）求建立相应的（de）地理标志葡萄酒的（de）基础资料。葡萄原料生（shēng）产者（zhě）应提前申报用于地理（lǐ）标志葡萄酒的葡萄（táo）园及其预计单产,包括地点、面（miàn）积、品种和产（chǎn）量等（děng）。如（rú）果酒（jiǔ）厂在（zài）收（shōu）购葡萄原料以（yǐ）前没（méi）有与果农签订合同（tóng）, 则应由果农进（jìn）行申报（bào）。但葡萄酒（jiǔ）地理标志系统开始实施时（shí）, 为了简（jiǎn）便起见（jiàn）, 可以地区为单位进行（háng）申报(如葡萄果农协会) 。但（dàn）酒（jiǔ）厂应提供所收（shōu）购的（de）葡萄（táo）量的正式发票。另外, 在酒（jiǔ）厂（chǎng）的一切工（gōng）艺处理以（yǐ）及原酒去向（xiàng）都应有详细的记录（lù）, 以保证（zhèng）地理标志葡萄酒的酿造及原（yuán）酒的买卖等整个过程（chéng）都在监控（kòng）之下。在整个过程中, 地理标志葡（pú）萄酒的（de）检查员可（kě）随时进行检查监（jiān）督。
(2) 理化分（fèn）析有关的理化分析可简单地在地理（lǐ）标（biāo）志葡（pú）萄（táo）酒（jiǔ）投放市（shì）场（chǎng）以前, 由地区级的相关单位进（jìn）行。
(3)感官（guān）分（fèn）析感（gǎn）官（guān）分（fèn）析组(品尝组（zǔ）)由各当地（dì）生产厂的经过训练并且有经验的（de）代表(品尝员) 和
少量的外地品尝（cháng）员（yuán）组成, 但（dàn）品尝（cháng）组的（de）组长则应（yīng）由上一级的品尝（cháng）组派出的专（zhuān）家担任。品尝组应预先定义当地各种地理（lǐ）标志葡萄酒（jiǔ）的质量特征。
三（sān）、做好实施葡萄酒地理标志（zhì）的相关工作
必须（xū）在全国范围内对地理标志葡萄酒进行（háng）广泛的宣传, 以使消费者了解什么是地理标志葡萄酒、有哪些地理标志葡萄酒及其相应的质（zhì）量特征。没（méi）有消（xiāo）费者的理（lǐ）解和参（cān）与, 地理标志葡（pú）萄酒（jiǔ）系统的建立就不（bú）可能（néng）获得成功。所以, 在（zài）地理标志葡萄（táo）酒（jiǔ）的初创（chuàng）阶段,向消费者宣传地（dì）理标志最（zuì）为重要。地理标志葡萄酒标准体系的发展（zhǎn）必须包括4个（gè）方（fāng）面（miàn）: 允许种植的葡（pú）萄（táo）品种（zhǒng）、地理标志葡（pú）萄酒的地理范（fàn）围、原（yuán）料质量和葡萄酒（jiǔ）的感官质量。对这4方面（miàn）的规定, 应（yīng）根据地（dì）理标志葡萄（táo）酒标准体系（xì）实施的情况及（jí）相应的研究结果,不（bú）断完（wán）善并（bìng）予以提高。每个地理标志葡萄酒的产地, 都应逐步建立相应的研究中心, 以研究（jiū）当地（dì）的特殊问题, 并宣（xuān）传其地理标志葡萄酒。中国目（mù）前要想建（jiàn）立葡（pú）萄酒的地理标志及其保护系统, 必须首（shǒu）先废止《半汁葡萄酒》标准, 而将GB/ T15037- 94《葡萄酒》标准（zhǔn）升为（wéi）强制（zhì）性标准, 同时需要建立与有关国际（jì）标准相（xiàng）适应的葡萄酒工（gōng）艺标准、原料标（biāo）准、添加（jiā）物（wù）标准、分析和感（gǎn）官标准及标签标准等（děng）。在此基（jī）础上,根据不同的（de）情（qíng）况,实施葡（pú）萄酒地理标（biāo）志法（fǎ）规（guī）。由于中国历史悠久、地域辽阔、生（shēng）态种类多样,在多种农（nóng）业食品和（hé）相关产品方面, 为地理标志产品的（de）生产提供了优越的生态和人文条件。因此（cǐ）在目前新一轮WTO的（de）TRIPS谈判中, 应推动WTO扩（kuò）大地理标志附加产（chǎn）品范围,如白酒（jiǔ）、茶叶、中药等（děng）等。必须首先建立和完善中（zhōng）国（guó）的地理标志及其保护系统, 并且获得消费者的理解（jiě）和支持, 才有利于中国参与WTO有关地（dì）理标志产品多（duō）边注（zhù）册（cè）系统的谈（tán）判。
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